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海(hǎi)蜇(zhē)皮是不是水母

　　是(shì)的，海蜇皮是水母的。

　　海蜇(zhē)皮是海(hǎi)蜇的制成品(pǐn)。海蜇是一(yī)种大型食(shí)用水母，早在一千六百多年(nián)前的晋(jìn)代就(jiù)已经开始食用(yòng)。

　　我国从辽东(dōng)半(bàn)岛直至广东沿(yán)海均(jūn)有分布(bù)，海(hǎi)蜇是我国沿(yán)海渔业的重要捕捞对(duì)象(xiàng)。

　　而(ér)水母(mǔ)的这层皮，就是我(wǒ)们(men)常(cháng)吃的海蜇皮了。并非是(shì)所(suǒ)有水母(mǔ)都可(kě)以吃，在我国的东南(nán)沿海，水(shuǐ)母就被(bèi)称为“海蜇”。

新鲜海蜇皮(pí)存放方(fāng)法视(shì)频

　　1、盐(yán)水明(míng)矾保存：把海蜇放在盐(yán)和明矾化开的水(shuǐ)中浸泡，泡好后装入(rù)到可(kě)以(yǐ)密(mì)封的坛子中(zhōng)，可保存半(bàn)年左右(yòu)时间。

　　2、直接用(yòng)盐保存：海(hǎi)蜇(zhē)皮(pí)不能沾(zhān)上(shàng)淡水和其他污染物，直接放在(zài)盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来，把沾好(hǎo)盐的(de)海蜇头放在可以密封(fēng)的罐子(zi)中(zhōng)，放在(zài)阴凉(liáng)处，可保存半年到一年左右(yòu)。

　　3、在选购海蜇皮时注意看(kàn)外观(guān)色泽，优选呈白色或黄(huáng)色的，避免(miǎn)选择有(yǒu)红衣、红斑、泥沙(shā)的次货还(hái)要(yào)闻一下是否带腥臭味，用手揉一(yī)下皮质，选(xuǎn)择质地坚韧的。

海蜇(zhē)的保存方法_鲜(xiān)海蜇怎(zěn)么(me)保存

　　　　海蜇(zhē)作为(wèi)一种食物在我们国(guó)家的历(lì)史(shǐ)非常(cháng)悠久(jiǔ)，现在，海蜇已经成(chéng)为了一种很常见的(de)食(shí)物(wù)。

　　而对(duì)于海蜇的(de)保存有一些(xiē)小的技巧(qiǎo)，下面就来(lái)介绍有关海蜇保存的一些 方法 ，希望能对朋友(yǒu)们有(yǒu)所帮(bāng)助。

　　　　海(hǎi)蜇的保存方法

　　 　　方法一：用盐水、明矾(fán)浸泡(pào)海(hǎi)蜇。

　　按500克海蜇、50克(kè)盐、5克明矾(fán)的比例(lì)，将盐及(jí)明矾用温开(kāi)水化开(kāi)，晾(liàng)凉后倒入(rù)坛子中(zhōng)，再把海蜇(zhē)故人，浸好密(mì)封，可保存很长时(shí)间。

　　 　　方法二：从市场上买来的海(hǎi)蛰，不要让它(tā)沾上淡水或污(wū)物，要用盐一层一层地将它胞起来，存放在干净小口的(de)坛子或罐子里，上(shàng)面一层要多(duō)放些盐，密封好即可。

　　 　　海蜇毒性原理(lǐ)

　　 　　毒性症状

　　 　　人体皮肤薄嫩(nèn)处最易蜇伤，一般可在(zài)数分钟出现触(chù)电样刺(cì)痛感，数小时后伤(shāng)区(qū)逐渐出现触(chù)电样刺痛感，数(shù)小时后伤区逐渐出现(xiàn)线状排列的(de)有红斑的血疹(zhěn)，痒而(ér)灼痛，轻者(zhě)可在20天左右自愈(yù)。

　　敏(mǐn)感性强(qiáng)的患者局(jú)部可出现红斑(bān) 水肿、 风团、 水泡、 瘀斑，甚至表皮坏死。

　　患者全身表现可(kě)有烦躁不安、发冷、腹痛、腹泻、精神不振及胸闷气(qì)短。

　　重者多 咳喘(chuǎn)发(fā)作，吐白色或粉红色泡沫(mò)痰，并伴有脉(mài)数无力、皮(pí)肤青紫及血压下(xià)降(jiàng)等过敏性休克征象。

　　若抢救(jiù)不及时，这(zhè)类蜇伤病(bìng)人可在(zài)短时(shí)间(jiān)内(nèi)死亡。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预防(fáng)海蜇蜇伤最重(zhòng)要之处在于避(bì)免与海(hǎi)蜇接触，尤其是作(zuò)业渔民(mín)要做好个人防护，切(qiè)勿麻痹大意(yì)。

　　捕捞时尽(jǐn)量(liàng)用工具而不直接(jiē)接触(chù)海蜇须，有特(tè)异敏(mǐn)感体(tǐ)质的人应禁止下海作(zuò)业。

　　海滨旅游地在(zài)海蜇汛(xùn)期兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗(qī)应设浮标(biāo)栏(lán)网，并在海边建立醒目(mù)宣传警(jǐng)戒标志，并(bìng)配合防伤害的科普(pǔ) 教(jiào)育 宣传广播，以提高游(yóu)人(rén)自我防护的知(zhī)识和能力。

　　下(xià)海 游泳 或在海中乘船者(zhě)若(ruò)发现(xiàn)海蜇千万不(bù)可碰触(chù)，更不能捕捞，因在海上一旦发生意外(wài)，更不易抢救。

　　一旦被海蜇蜇伤，伤(shāng)者切不可(kě)惊(jīng)慌，只要及时(shí)到医院(yuàn)诊治(zhì)，一(yī)般都能较(jiào)快好转和痊愈。

　　反(fǎn)之(zhī)，如果被蜇伤者举措失当(dāng)或大意麻痹，则易出现溺水(shuǐ)、跌伤或因救治不及时而(ér)发(fā)生危险和加重病情(qíng)。

　　 　　医务人员提(tí)醒(xǐng)：千万不要抓捕(bǔ)、触碰(pèng)海水(shuǐ)中漂着的海蜇。

　　一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗(xǐ)，因淡水可促使刺(cì)胞释放毒液，应尽(jǐn)快用(yòng)毛巾、衣服(fú)、泥沙(shā)擦去黏(nián)附在皮肤上的触手或毒液，可用碳(tàn)酸氢钠(小苏打)或明(míng)矾(fán)清洗伤处。

　　若损伤面积大，全(quán)身反应严重者，要及时(shí)去医(yī)院治疗。

　　 　　海(hǎi)蜇(zhē)的食用方法

　　 　　凉拌(bàn)海蜇皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇皮放(fàng)凉(liáng)水中(zhōng)泡(pào)一下，洗净，切(qiè)条(tiáo)

　　 　　(2)紫甘蓝，黄瓜(guā)分别切丝(sī)

　　 　　(3)蒜末，醋(cù)，生抽，香(xiāng)油，适量盐(yán)兑成调(diào)味汁(zhī)

　　 　　(4)所有材料(liào)拌匀，放冰箱冷藏后(hòu)食用

　　 　　海蜇黄瓜(guā)

　　 　　原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量(liàng)、醋适量(liàng)、糖适量、麻(má)酱(jiàng)适量、香菜(cài)适量、蒜(suàn)适量(liàng)

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市(shì)购买海(hǎi)蜇丝(sī)300克

　　 　　(2)用开水抄过后泡在(zài)凉水里备用

　　 　　(3)黄瓜一根

　　 　　(4)用(yòng)刀切成粗丝

　　 　　(5)将(jiāng)海蜇丝捞出(chū)放在(zài)黄瓜(guā)丝上(shàng)面，将蒜切成碎(suì)末放在海蜇(zhē)丝上面

　　 　　(6)香菜切成碎末(mò)，放(fàng)在(zài)海蜇丝上面，将麻酱放入适量(liàng)的(de)盐，用(yòng)水拌(bàn)好，倒(dào)在(zài)香菜上(shàng)面，放糖和醋(cù)搅匀即可。

　　 　　海蜇(zhē)鸡柳

　　 　　原料：海蜇(zhē)皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头(tóu)2粒(lì)，芫荽少许(xǔ)，油1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸2天(tiān)(每天(tiān)要换水2至(zhì)3次(cì))，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。

　　 　　(2)鸡(jī)肉切丝(sī)，加入腌料拌匀，腌20分钟(zhōng)，泡嫩油(yóu)。

　　 　　(3)蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥(lì)干。

　　 　　(4)烧热(rè)油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡(qiàn)，迅速炒拌(bàn)，加入芫荽(suī)、海蜇，兜匀(yún)上碟。

　　 　　海蜇汤冬瓜(guā)

　　 　　原料：速(sù)冻海(hǎi)蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)，氽烫后再(zài)冲洗干净(jìng)。

　　 　　(2)冬瓜洗(xǐ)干净，切厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去(qù)皮，洗(xǐ)干净切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(5)煲(bāo)滚适量水，下海(hǎi)蜇(zhē)、冬瓜、胡(hú)萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小(xiǎo)时，下盐调味即成。

　　 　　锦(jǐn)绣海蜇丝

　　 　　原料：海蜇丝300克，青(qīng)椒5克，红(hóng)椒5克(kè)，鸡(jī)肉50克 、盐(yán)3克，味精(jīng)2克(kè)，鸡精2克，米醋5克，香(xiāng)油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用清(qīng)水(shuǐ)冲洗去泥沙和盐分，切丝。

　　 　　(2)青、红椒(jiāo)丝焯(chāo)水备(bèi)用(yòng);鸡肉煮熟，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇(zhē)与(yǔ)椒丝、鸡肉(ròu)丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即(jí)可。

　　 　　捞汁(zhī)海蜇皮

　　 　　原料：海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫皮(pí)洋葱切成适量大小，与(yǔ)黑木耳一起整齐摆在汤碗内(nèi)，加入捞汁，将菜(cài)品(pǐn)完全浸泡即可。

　　 　　(2)可以适量(liàng)加入鲜柠檬(méng)片、芝麻、香(xiāng)菜碎、泰椒圈来补充口味。

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