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柿饼有酒味还能不能(néng)吃了，柿饼有酒味还(hái)能不能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是(shì)因为柿(shì)饼中有(yǒu)大量的碳水化(huà)合物(wù)长期放置(zhì)的过程(chéng)中在发酵(jiào)菌的(de)无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒味的程度才能判(pàn)断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开(kāi)之后，一会儿就没有了的话，食用(yòng)的时候也是没有酒味(wèi)的，这(zhè)种柿饼(bǐng)还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较(jiào)重(zhòng)，并(bìng)且食(shí)用(yòng)的时(shí)候也有很重的酒味，那么这种柿饼就(jiù)不(bù)建议再食用(yòng)了(le)。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中(zhōng)有(yǒu)大(dà)量的(de)碳水化合物，因(yīn)此(cǐ)在长(zhǎng)期放置的(de)过程中，碳水化(huà)合物(wù)会在(zài)发(fā)酵菌的无氧呼(hū)吸作用(yòng)下转(zhuǎn)化成酒精，因此柿(shì)饼有时(shí)候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的柿饼可(kě)以将柿饼打开放置一段时间(jiān)，待酒味消失之后就可以正常(cháng)食(shí)用了(le)，不(bù)会影响身体(tǐ)健康(kāng)。

　　柿(shì)饼中含(hán)有大量的(de)碳水化合物，具有抑制(zhì)细菌增长的(de)作(zuò)用，再加上冷冻室(shì)的温度很低，因此(cǐ)可以抑制细菌的滋生，可以很好的(de)保藏柿饼，因此这样的(de)柿饼没有酒味。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-柿饼

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