近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(h拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳美瞳óng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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