近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出(chū)现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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