面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会(huì)有所影(yǐng大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗)响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速(大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗sù)度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是最完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗)，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面(miàn)粉

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