金(jīn)融界4月(yuè)23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市(shì)公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们(men)走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤(pí)酒消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是(shì)淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时(shí)间(jiān)以及(jí)就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄(báo)饼不(bù幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导)同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄(zī)博(bó)烧烤的消费(fèi)人群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验(yàn)，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东其(qí)他(tā)地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市(shì)政府出动了大量工作人员监督(dū)规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其(qí)他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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