家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使用时保温效果比较好，所(suǒ)以(yǐ)更适合拿来炖(dùn)煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较(jiào)光(guāng)滑，比较好打(dǎ)理(lǐ)和(hé)清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺点(diǎn)是导热(rè)较(jiào)快，如果掌握不好(hǎo)火候(hòu)，很(hěn)容易将菜炒糊(hú)，但导热快的(de)好更适合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的(de)人使用，并且熟铁(tiě)锅(guō)更节省煤(méi)气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟铁好？

　　我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日针对题主这个(gè)问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁(tiě)之间的区别。

　　生铁(tiě我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日)锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺(quē)点以及功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也(yě)就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工(gōng)艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹杂其(qí)它(tā)元素(sù)在内(nèi)，导(dǎo)致(zhì)它在特性上虽然(rán)坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多(duō)度的高温融化(huà)过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于(yú)纯铁，所(suǒ)以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造(zào)性、强度(dù)和硬度上没(méi)生铁高，所(suǒ)以适(shì)合锻(duàn)压(yā)制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械(xiè)立体旋压成型工(gōng)艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性

　我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日　了解完了原材料特性和铸造过(guò)程，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合(hé)中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比(bǐ)较费力，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导(dǎo)致(zhì)锅体很脆(cuì)，很容(róng)易(yì)破(pò)裂，前期(qī)开锅和后(hòu)期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧(rèn)性强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻(duàn)压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热(rè)快，可(kě)以大大节(jié)省燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女(nǚ)士以及颠(diān)锅人(rén)群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热(rè)快的特性(xìng)，导致火的温度直接传递给(gěi)食材，突(tū)出起来的高温，处理不(bù)好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅还是(shì)熟(shú)铁锅，存在即(jí)合理(lǐ)，根据自己的(de)真实(shí)需求来选择才是最主要的(de)，任何东西(xī)都(dōu)该发挥它的本质用途(tú)，烹煮等就(jiù)选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅(guō)一定要处理得(dé)当并坚持保养（懒得(dé)开锅(guō)的(de)话，就叫商家帮您(nín)开好），这样，您(nín)会得到一款使(shǐ)用寿(shòu)命长，不粘(zhān)不锈的好(hǎo)铁(tiě)锅(guō)。

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