家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好各(gè)有优(yōu)缺(quē)点的(de)。

　　关于家用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)以及铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好，什么铁锅(guō)最(zuì)好用又健康，买铁锅是生铁(tiě)好还是熟铁好，家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢(ne)，家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好用等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时保温(wēn)效果比较(jiào)好(hǎo)，所以更适合拿来(lái)炖煮，适(shì)合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般(bān)比(bǐ)较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点(diǎn)是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候(hòu)，很容(róng)易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的人(rén)使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题(tí)主这个(gè)问(wèn)题(tí)我们先来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造(zào)工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹(jiā)杂其它元素(sù)在内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不(bù)能用(yòng)于锻(duàn)造(zào)，只能通过1000多度的(de)高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低(dī)，基(jī)本(běn)属(shǔ)于(yú)纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造(zào)性、强度和硬(yìng)度(dù)上(shàng)没生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工锻打工艺，现在大(dà)部分都(dōu)是(shì)机械立体(tǐ)旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造过程，我(wǒ)们(men)来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的(de)锅家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内体重而稳(wěn)、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用(yòng)起(qǐ)来比较费力(lì)，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料(liào)的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性(xìng)，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的(de)延(yán)展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重(zhòng)量较轻(qīng)，适合女士以及(jí)颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特(tè)性(xìng)，导(dǎo)致火的(de)温度直接传递(dì)给食材(cái)，突(tū)出起来的(de)高温，处理(lǐ)不(bù)好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得(dé)不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存(cún)在(zài)即合(hé)理，根据自(zì)己的真实需(xū)求来选择才是(shì)最主要的，任何东西都(dōu)该发挥(huī)它的本(běn)质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和后期养锅(guō)一(yī)定要处理得(dé)当并坚持(chí)保养（懒(lǎn)得开锅(guō)的话，就叫(jiào)商家帮您开(kāi)好），这样，您会(huì)得到(d家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内ào)一(yī)款使用寿命长，不粘不锈的(de)好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内